SALVAXE 2010. Lado, treixadura, godello, albariño, caíño blanco y silveiriña. Ribeiro. España.

Volvemos a encontrarnos con un viejo conocido, Xosé Luis Sebio, enólogo de Coto de Gomariz, pero también persona tan inquieta que no deja de hacer proyectos personales como The flower and the bee, el Café de Gomariz o el Hush Silencio. Además, colabora con otros viticultores para asesorarles en una forma específica de agricultura biodinámica que lleva el nombre de permacultura, como es el caso de su trabajo con Bernardo Estévez en Ribeiro. De esta misma denominación traemos ahora otro vino suyo que se elabora con cepas muy viejas de distintas variedades autóctonas gallegas. Es el Salvaxe 2010, cuyo nombre se explica -y también el dibujo de la etiqueta- por su intento de presentarnos un vino no domesticado, lo menos manipulado posible.

En la copa aparece con un color dorado subido y deja una densa lágrima en las paredes. No tiene una nariz muy intensa, pero en ella detectamos bastante complejidad. Nos reciben aromas de cera de abeja y miel, de fruta blanca y fruta tropical (lichis), herbáceos (hinojo), especias (vainilla) y algo de tostado (cacao).

En boca presenta una acidez destacada, que lo hace muy fresco y le augura larga vida en la botella, y un paso con cierta densidad. El final sorprende porque es un poco amargo, lo que es más frecuente en los tintos que en los blancos. En el retrogusto aparece el recuerdo avainillado de la madera de la crianza.

Lo compramos en la bodega Coto de Gomariz cuando estuvimos allí visitando a Xosé Luis Sebio y nos costó algo más de 20 €. 

¡Salud!

LES ARGILES 2011. Chenin blanc. Vouvray. Francia.

Visitamos hoy por primera vez la denominación francesa de Vouvray, perteneciente a la extensa región de La Vallée de la Loire. Vouvray, en concreto, se sitúa a apenas 12 kms al oeste de la ciudad de Tours. Se trata de una pequeña AOC reconocida desde 1936, que se extiende por unas 2000 has. plantadas exclusivamente de chenin blanc, donde se producen vinos blancos tranquilos y espumosos. Lo más característico de esta denominación son sus suelos calcáreos, de los que se extrae la roca caliza conocida como tuffeau. El que traemos hoy a Vinoencasa es un vino blanco tranquilo de la bodega François Chidaine, una casa que trabaja en biodinámico desde 1999.

De color dorado brillante, ofrece una nariz rica en notas de hidrocarburo, cítricos, fruta blanca (pera, manzana), flores blancas (azahar, jazmín), miel (de azahar) y, sorprendentemente, según avanza el tiempo, un pimiento (primero verde y después, pimiento asado) que se va haciendo cada vez más presente. Se nota algo la vainilla de la madera en donde ha fermentado y se ha criado este vino durante once meses, pero está muy bien integrada y queda en segundo plano.

Mapa de los viñedos de La Vallée de la Loire (Wikipedia)

En boca está delicioso. Entra con muy buena acidez cítrica y con ligero dulzor frutal. En el paso por boca llama la atención cómo activa la zona central de la lengua por su carácter mineral, que es donde se descubre su procedencia biodinámica. Es denso y deja una sensación grasa de vino criado con sus lías. Después, permanece mucho rato en el paladar por su acidez y su retrogusto frutal y floral.

Nos ha parecido un vino muy equilibrado y completo, de los que dan mucho placer. Nos costó unos 21€ en la enoteca Barolo de Madrid.

¡Salud!

TERRAPRIMA NEGRE 2007. Cabernet franc, garnacha y syrah. Penedés. España.

Volvemos al Penedés, pero esta vez para cambiar de registro, hoy toca tinto. Procede de una de las subzonas que se pueden distinguir dentro de esta denominación, el Massís del Garraf, un área donde la influencia marítima del cercano Mediterráneo se acusa bastante.

La bodega Can Ràfols dels Caus, alguno de cuyos productos ya conocemos, elabora este Terraprima Negre de color cereza y capa media. En nariz, encontramos fruta roja, notas de monte bajo y vegetación mediterránea, y un leve toque de tostado, que no distrae, procedente de la crianza en madera (12 meses en roble francés).

En boca resulta un vino fresco, gracias a una buena acidez; se detectan además notas saladas hacia el centro de la lengua, y los taninos no molestan, están bien integrados. Muestra  carácter, al tiempo que resulta agradable de beber; sus 13,5 grados de alcohol pasan desapercibidos.

Un vino de esos que reflejan bien el trabajo en la viña, su terroir, y que permite disfrutar, desde la sencillez, su buena elaboración: las variedades se reconocen bien, no están enmascaradas, y permite apreciar su mineralidad.

Nos costó algo menos de 9 € en la vinoteca La Tintorería, de Madrid.

¡Salud!

RECAREDO RESERVA PARTICULAR 2003. Macabeo (64%), y xarel.lo. Cava. España.

Hace medio siglo, la bodega Recaredo comenzó la práctica de hacer una reserva especial (particular), en  la que se  puede apreciar la esencia, la filosofía, el  compromiso de esta casa; y todo ello en unas 8.000 botellas (8.046, para ser exactos, en esta añada) .

Este 2003,  es de color dorado, y en nariz muestra sobriedad y profundidad. Nos lleva al  terreno (difícil de definir; no tanto, quizá, de expresar) de lo mineral; encontramos notas de hidrocarburo, caucho, tierra o polvo. En un plano secundario aparecen recuerdos de mantequilla y, muy al final, ligeros toques avainillados procedentes de la crianza en madera característica de la casa (el mosto de xarel.lo fermentó en roble, para dar más estructura al cava).

En boca este cava revela todo su potencial. Sus diez años no se notan; la  estupenda acidez le hace parecer un cava reciente. El tacto en boca es finísimo, gracias a una burbuja que también  lo es (reflejo del cuidado con que se hacen las cosas en la bodega), y crea una sensación envolvente que llena el paladar. Se aprecia el punto de sequedad de un brut nature, pero hay más: notas salinas en el centro de la lengua (de nuevo la mineralidad) y un final ligeramente amargo. La acidez ayuda a que el recuerdo sea muy largo.

Un cava que tal vez no sea fácil de entender porque es austero, va a la esencia de lo que es un vino, sin maquillaje y sin distracciones; la tierra en la copa a través del trabajo humano que sabe interpretar esa partitura.

Se trata de un cava muy exclusivo, como indica su precio: 51,30 €, en la propia bodega.

¡Salud!   

CASTELLROIG BRUT. Xarel.lo. Cava. España.

Seguimos probando los vinos de Sabaté i Coca; hoy toca cava, el brut de xarel.lo.

De curiososo color broncíneo; en nariz muestra interesantes (y cambiantes) notas. Hemos encontrado, junto a las notas de levadura, recuerdos terrosos y mentolados, aromas anisados,  y, más tarde, recuerdos de piña y cítricos.

En boca resulta fresco, con  excelente acidez. La burbuja, como ya hemos comprobado en otros cavas de la casa, es fina y envolvente. El tacto en boca muestra la calidad de los buenos espumosos.

Otro ejemplo más del buen hacer de esta bodega. Además, el precio es estupendo, algo menos de 10 € en la propia bodega.

¡Salud!

BARÓN MANZANILLA "MICAELA". Palomino fino. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. España.

Prendados como estamos de la Manzanilla Barón, en cuanto hemos podido adquirir otros productos de esta bodega, los traemos al blog. Empezamos con la Manzanilla Micaela, más adelante presentaremos la Atalaya.

La primera, muestra las virtudes que ya conocíamos. Nos encanta su nariz, con mucho fruto seco tostado, con notas de polvo de tiza, recuerdos de hierbas, de camomila. La sensación punzante es grande, reflejo de los años de crianza. El alcohol (15%) no se percibe.

En boca mantiene el nivel; presenta un tacto untuoso que es pura seda, pero también muestra acidez, que puede con la carga alcohólica y le da persistencia. Encontramos un amargor final singular, así como notas saladas hacia el centro de la lengua.

Ni que decir tiene que deja un recuerdo muy grato y prolongado.

Y como siempre, a un precio extraordinario; 5,20 € en la vinoteca La Tintorería, de Madrid.

¡Salud!    

ROMORANTIN 2009. Romorantin. Francia

Celebramos nuestro cuarto aniversario con un vino de Francia, que no es mal destino para festejar.

Este Romorantin, elaborado a partir de la uva homónima, es de color dorado,  y presenta  cierta turbiedad, por la materia en suspensión que tiene (buena señal).

En nariz muestra complejidad, destacan las notas amieladas, cítricas (piel de naranja),  de hierbas de infusión, y de hidrocarburo. Y hay más cosas, de difícil precisión, como ocurre en muchos vinos naturales, que son cambiantes, que ofrecen matices nuevos cada poco tiempo; todo un festival para el olfato (ahora viene el melocotón, luego algo de manzana asada...).

En boca presenta un estupendo juego entre acidez, que resulta vibrante, casi eléctrica (con perdón), y untuosidad (con solo 12 grados de alcohol). Uno de esos vinos que llenan el paladar de agradables sensaciones, muy placenteros de beber. La materia en suspensión parece depositarse en la lengua, estimulándola. Un gran vino, y un gran vino distinto.

Su autoría se debe a Thierry Puzelat, un referente en la elaboración de vinos naturales en Francia. 

Nos costó  algo más de 15 €      en la Enoteca Barolo, de Madrid.

¡Salud!

JOSEP FORASTER BLANC DEL COSTER 2012. Macabeu (90%) y garnacha blanca. Conca de Barberá. España.

Tras la buena experiencia que tuvimos con el tinto joven de la bodega Mas Foraster, probamos hoy su blanco.

En nariz es muy campestre, con notas herbáceas (hinojo, algo de hierbabuena), algunas florales, y recuerdos terrosos. 

En boca muestra bien su carácter mediterráneo, con su untuosidad, bien compensada por la acidez; a ésto hay que añadir un distintivo amargor que puede sorprender a los que esperan que todos los blancos son dulcecitos y suaves.

Nos costó poco más de 5 € en la propia bodega.

¡Salud!

EL BARREDO 2010. Mencía y pinot noir. España.

Hoy traemos al blog uno de esos vinos únicos que hacen los viticultores que tienen la libertad por bandera. A Rodrigo Méndez ya le conocemos (y le queremos); elabora vinos distintos, auténticos. El Barredo es fruto, una vez más, de su relación con Raúl Pérez; de hecho lo ha elaborado el segundo, para su amigo; una partida única de pocas botellas, a partir de las uvas de la finca homónima, situada en El Bierzo.

De color rubí, muestra una nariz elegante, con notas de fruta roja (fresón, frambuesa), aromas especiados y balsámicos, toques florales, y un fondo mineral, terroso, campestre. Hay también un ligero tostado, en segundo plano (tiene una crianza de doce meses en barricas francesas, usadas). Lo hemos catado en día raíz.

En boca muestra equilibrio, pero también carácter. Acidez, alcohol y taninos están bien compensados, y el vino juega en el paladar con los contrastes; entre el dulzor de una entrada ligeramente golosilla y  una acidez que estructura todo el paso por boca; entre la frescura y la ligera untuosidad alcohólica; y a todo esto se suma el amargor tánico distintivo (suponemos que se ha utilizado el raspón).

Estos vinos son así; no nacen para ganar concursos, sino que son el fruto de las inquietudes y la creatividad de esos locos del vino que andan desperdigados por nuestra geografía. Puede gustar más o menos, pero no deja indiferente.

Nos costó 21,50 en la vinoteca "La tintorería", de Madrid.

¡Salud!

SAN ROMÁN 2008. Tinta de Toro. Toro. España.

Cerramos con este San Román el breve recorrido que hemos hecho durante los últimos días a la DO Toro. No es la primera vez que aparece este vino en el blog, pues de él ya tenemos la reseña de la añada 2006. En aquella ocasión tuvimos la oportunidad de probarlo en tres momentos diferentes, con varios meses de separación entre ellos. Comprobamos cómo el vino iba ganando con el tiempo y la segunda vez nos gustó mucho más que la primera, y la tercera aún más que la segunda. Se trata de vinos con mucho extracto y una prolongada crianza en barrica, pensados para que evolucionen sin prisa en la botella. En este caso, el vino ha permanecido en barricas de roble francés y americano durante dos años; y, como se trata de la añada 2008, calculamos que ha estado otros dos más en botella. Nos ha parecido que ahora ya empieza a expresar lo mejor de sí, pero que aún ganará bastante con algún año más.

A la vista se muestra con una capa alta de color picota con ribete rubí, sin signos de evolución. En nariz aparece con notas muy especiadas (canela, jengibre, regaliz) y tostadas (café, cacao). Hay que agitar para que salga la fruta en forma de mermelada de frutos negros (mora, arándanos) y frutillas rojas (fresa). De fondo, nos acompañan aromas minerales (polvo) y algo de barniz.

En boca se aprecian unos taninos dulces, mucho peso frutal, muy buena acidez y un paso con cierta densidad. El vino es largo. Por vía retronasal vuelven a aparecer los recuerdos de la madera (regaliz).  Y deja un regusto especiado de fruta acompotada muy agradable.

Nos costó algo menos de 20€ en la bodega Mauro de Tudela de Duero, Valladolid.

¡Salud!

LIBERALIA TRES 2011. Tinta de Toro. Toro. España.

La Bodega Liberalia clasifica sus vinos del cero al cinco por orden de antigüedad. En los tintos, el cero se corresponde con el más joven; el tres, con lo que en otras denominaciones se llama un joven roble; el cuatro sería un crianza y el cinco, un reserva. Para el gran reserva utilizan otra denominación, como para distinguir del resto a su vino más alto de la gama: Líber. De esta forma, solo su mejor vino lleva el nombre del dios que los romanos asociaron con Dioniso y con Baco. Nuestro Liberalia Tres es un vino joven que ha permanecido cuatro meses en barricas francesas y americanas.

Muestra toda su juventud nada más aparecer en la copa. Con una capa alta de color picota, destaca su ribete violáceo con tonos fucsia. Su nariz no es muy intensa, pero se aprecian con claridad notas de frutas rojas (fresa), florales (caramelo de violeta) y de golosina (caramelo de fresa). La madera está muy bien integrada y sólo aparece en un segundo plano en forma de regaliz y tostado (café).

En boca es un vino muy amable, con taninos suaves -aunque presentes, lo que le da personalidad-, entrada frutal, con buena acidez, un paso ligero, no muy largo recorrido y un final ligeramente amargo. Por vía retronasal vuelven a aparecer las notas de café, y en el regusto posterior se aprecia la mineralidad de unas cepas viejas. 

Pues está rico este Liberalia Tres. Además, hemos visto en la web de la bodega que ronda los 6€, lo que nos parece un precio excelente. A nosotros nos lo regaló Isabel, maestra nuestra a quien le gusta ejercer de zamorana con la gente a la que aprecia. Nosotros también te queremos. Muchas gracias.

¡Salud!

JOSEP FORASTER 2012. Ull de lebre (90%) y cabernet sauvignon. Conca de Barberá. España.

Presentamos hoy el primero de los vinos de la bodega de la Conca de Barberá, Mas Foraster. La conocimos gracias a Bernat, de la bodega (celler) Carles Andreu, que en un rasgo de honestidad, nos invitó a conocer esta bodega para ver qué cosas hace "la competencia". 

Allí, en Montblanc, nos recibió Julia, con la que compartimos un buen rato. Después, compramos algunos vinos,  como este joven, elaborado a partir de la tempranillo (ull de lebre), con un toque de cabernet.

Y en nariz huele a eso, a vino joven bueno, con su fruta en sazón, fruta negra y/o roja, con sus notas florales de violeta y lila en buena compañía. También aparecen notas terrosas.

En boca resulta muy atractivo: suave, equilibrado, muy placentero al paladar. Un vino que, desde su sencillez, hace bueno aquello de que el vino debe ser, ante todo, zumo de uva fermentada. Sin maquillajes. Un vino para beber con o sin acompañamiento sólido, para disfrutar; invita a beber, y a disfrutar bebiendo.

Y todo eso por poco más de 5 €; pues bien por Mas Foraster. En su página web pone que este vino ha sido reconocido como uno de los cinco mejores jóvenes de España, según la Unión española de sumilleres. Por algo será.

¡Salud!  

VOLVORETA 2011. Tinta de Toro. Toro. España.

Volvoreta es un vino que se sale de lo corriente en varios sentidos. Primero, porque es de los pocos que proceden de agricultura ecológica y -aquí está la rareza- se elabora sin sulfitos añadidos. Son muchos los bodegueros que nos han dicho que esto de hacer vinos sin sulfitos o es imposible, o es muy difícil. Bueno, pues aquí presentamos una muestra de que se puede hacer y, además, consiguiendo buenos resultados. Pero es que además se trata de un vino saludable científicamente demostrado. Sí, ya sabemos que el consumo moderado de vino tinto es beneficioso en muchos aspectos para la salud, pero ahora resulta que la Universidad de Barcelona ha hecho un estudio en animales en el que viene a demostrar que Volvoreta previene la aparición de tumores y, cuando aparecen, ralentiza su desarrollo. ¡Qué más queremos!

Este vino se elabora en Sanzoles, pueblo que se encuentra a unos 18 kms al oeste de Zamora. Está elaborado exclusivamente con Tinta de Toro, la variedad de tempranillo que se cultiva en esta Denominación de Origen. La particularidad en su crianza está en que, antes de su paso a las barricas de roble, pasa 4 meses en tinajas de barro. Desconocemos cuanto tiempo ha permanecido después en contacto con la madera y qué porcentaje de ésta es nueva. En la copa aparece vestido con una capa muy alta, casi azabache, y ribete fucsia, muy joven y vivo. En nariz se muestra como un vino que necesita tiempo para expresarse. Al principio está cerrado, hay que esperar un rato y mover la copa con paciencia para que empiece a abrirse y pierda su timidez inicial. Poco a poco nos ofrece aromas de fruta roja (frambuesas) y de compota, acompañados de especias (canela, peras al vino), tostados (café, cacao), tinta china y balsámicos (menta, after eight). Con el tiempo, aparecen también notas florales (lilas, violetas) y herbáceas (hoja de té, horajasca). Finalmente, ha desarrollado una nariz muy compleja e interesante. 

En boca entra como un vino muy joven, con una fruta golosa que invita a repetir el trago. Sin embargo, no es un vino fácil, pues tiene unos taninos marcados que a quien no esté acostumbrado a estos tintos potentes le puede echar un poco para atrás. Es posible que aún necesite más meses en botella para integrar mejor la madera de la crianza. Su buena acidez lo hace un vino fresco y equilibra el dulzor frutal. Se nota la mineralidad en una cierta salinidad en la lengua. Al final deja un cierto amargor. Por vía retronasal se aprecian notas de hierbas aromáticas de monte. 

En fin, hemos disfrutado de un vino distinto y muy interesante y, además, hemos cuidado nuestra salud. Todo esto nos ha costado unos 16€, que pagamos cuando lo compramos en la feria Biocultura de Madrid, en Noviembre de 2012, en la caseta de la propia bodega.

¡Salud!

CARLES ANDREU ROSAT BRUT. Trepat. Cava. España.

Seguimos disfrutando con los vinos de la bodega Carles Andreu, que visitamos hace un mes (gracias de nuevo, Bernat). Hoy traemos su cava rosdo brut, elaborado con la uva trepat.

De precioso color rosa,fresa; en nariz muestra  complejidad de aromas: hay fruta roja (caramelo de fresa), pero también mucho campo, con hierbas, flores y notas terrosas.

En boca muestra una acidez estupenda; se trata de un cava muy fresco, pero que además muestra carácter, un carácter "vinoso" que notamos en un ligero amargor final que se funde con la acidez.

Por vía retronasal llegan bien esos aromas tan agradables de la trepat (como flores, hoja de té). La burbuja está bien conseguida, dando una sensación de cremosidad envolvente. Deja un recuerdo muy agradable y prolongado.

Un espumoso estupendo a un precio también estupendo, ya que lo compramos por 7 €.

¡Salud!