Después del Mauro VS, nos vamos a Toro, a probar el San Román, vino estrella de la bodega Maurodos.El aire de familia se aprecia muy pronto; capa alta, tintado de las paredes de la copa y, en nariz, los aromas avainillados y a chocolate de la madera. Nos llama la atención que la fruta no explota inmediatamente (comparándolo con los Mauros). Se aprecian también notas a hierbas de monte (tomillo, romero).En boca es muy potente, tanto en acidez como en taninos. De hecho nos resulta demasiado agresivo. Esos taninos deben domesticarse con más tiempo en botella, aunque es una práctica con la que no estamos de acuerdo. Casi nadie tiene una bodega en su casa para almacenar botellas. Desde luego es un vino para comida contundente, donde este vino no es eclipsado en ningún momento.
Su precio no es barato; se acerca a los 30 euros. No está malo, pero advertimos desde aquí que la madera está demasiado presente.
¡Salud!
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