Simplemente vino. Es lo que pone en la etiqueta de este italiano biodinámico, es decir, que procede de agricultura ecológica y no ha sufrido añadidos de levaduras o sulfitos procedentes de la química.
Ha nacido en la hacienda Cascina degli Ulivi, donde Stefano Bellotti tiene unas pocas hectáreas de viñedo trabajadas desde los años ochenta según esos principios. Ya probamos en su momento su Filagnotti. Vamos con este otro.
De bonito color dorado, en nariz sobresalen notas dulces: canela, manzanilla, manzana asada. La maduración en barricas no le ha sentado nada mal.
En boca resulta delicioso. Perfecta combinación de dulzor y acidez, paso sedoso y sabroso. Recuerdo largo y agradable.
Así de sencillo, así de simple. Un vino bien hecho con un precio de 14 euros en vinosautenticos.com.
¡Salud!
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