ROMATE PEDRO XIMÉNEZ. Pedro Ximénez. Jerez. España.

La bodega jerezana Sánchez Romate elabora este vino dulce de color castaño oscuro con ribetes verdosos.

En nariz aparecen notas de pasas, dátiles, higos secos (pan de higo). La carga alcohólica (17%) se nota un poquito. Hay también aromas tostados, como de castaña asada o yema tostada, y recuerdos de madera vieja.

En boca notamos, evidentemente, su dulzor, con recuerdos de miel de caña por su densidad. No obstante, cuenta con una acidez que compensa  bien lo anterior.

No es el Pedro Ximénez que más nos ha gustado, aunque cumple y cuenta con un precio atractivo; nos costó 6,90 en la vinoteca Vinos con encanto, de Madrid.

¡Salud!