Repetimos con un cava de la bodega Sabaté i Coca, situada en el Penedés, que ha sido, para nosotros, un grato descubrimiento. Ya hemos probado sus cavas: brut, brut nature, y reserva 2010, y nos han gustado. Hoy toca el gran reserva, otro brut nature, que se presenta con un color dorado con matices verdosos.
En nariz hay aromas de fruta blanca (pera, manzana), combinados con notas de bollería. Muestra discreción y elegancia.
No obstante, donde este cava muestra toda su calidad es en boca.
Excelente acidez, y una burbuja finísima y cremosa. Un cava envolvente, con su punto seco, ligera untuosidad, y una sensación de frescor que se prolonga mucho tiempo gracias a la acidez.
Otra muestra más del buen hacer de esta bodega, que cuenta, además, con una estupenda relación calidad-precio; éste nos costó unos 16 € en la propia bodega.
¡Salud!
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