SIETEJUNTOS 2014. Syrah. Vino de la Tierra de Castilla y León.

Ismael Gozalo lleva años asentado en Nieva (Segovia) desarrollando un proyecto  basado en lo natural y en seguir sus apetencias al margen de cualquier convención.

En Micro-Bio, su bodega, se hacen vinos muy singulares. Hoy probamos este syrah, que huele muy bien. Aromas nítidos y limpios a fruta roja (frambuesa, mora), con toques florales (lila). También hay alguna nota vegetal y balsámica (eucalipto) en un plano secundario. Con el tiempo se asoman notas ahumadas.

En boca está estupendo: una estructura equilibrada gracias a una acidez que permanece todo el rato, un grado alcohólico comedido (13,5), un ligero amargor que aparece ahí, al final de la lengua, para alargar la experiencia gustativa. Además se trata de un vino que tiende a depositarse en el centro de la lengua, dejando una impronta de cierta salinidad. El paso por barrica ha sido afortunado, nada de "contaminaciones".

Poco más que añadir; un vino muy bien hecho que resulta muy placentero.

¡Salud!