CORTIJO LA FUENTE GRAN SOLERA DULCE MOSCATEL. Moscatel de Alejandría. Málaga. España.

Qué placer da salirse de vez en cuando de los carriles tan transitados de los blancos o los tintos y frecuentar estos caminos secundarios de los vinos especiales, los dulces en este caso, que son todo un tesoro por descubrir. Este Cortijo la Fuente viene desde el norte de Málaga, donde se cultiva las uvas moscatel de Alejandría que se vendimian y se dejan secar al sol en "paseros" antes de que, una vez deshidratadas, se prensen y se extraiga de ellas un elixir que, una vez fermentado y dejado varios años en crianza - este que ahora probamos es de 2002 - da lugar a este vino dulce tan rico.

En la copa aparece oscuro, color caoba, con irisaciones verdes. No es tan denso como un Pedro Ximénez, pero sí lo es más que un vino normal. La consistencia de la lágrima, que tinta de castaño las paredes de la copa, lo hace evidente.

En nariz es muy complejo. Lo más intenso es el olor a pasa y a azúcar tostada-caramelo, que poco a poco nos va recordando cada vez más a la miel. Pero también hay aromas muy claros de higo seco y mermelada de higo. Al rato detectamos notas cítricas (corteza de naranja-naranja confitada) y tostadas (cacao-café). Es un goce para el olfato.

La entrada en la boca es muy suave. Es dulce, no faltaba más, pero tiene una acidez estupenda - que se agarra a las encías y provoca algo de salivación incluso un rato después de haberlo bebido - que lo equilibra y hace que no empalague y que un trago invite a otro sin cansar. En el paso también notamos la densidad que ya habíamos visto al servirlo. Queda en el paladar una sensación grasa. En el retrogusto apreciamos notas de caramelo de café. Y además es muy largo. 

Pues ha sido un placer conocerlo, Cortijo la Fuente. Es usted un postre en sí mismo y no solo un vino de postre.

Desconocemos su precio porque nos lo regalaron y no hemos podido encontrar información al respecto en internet.

¡Salud!