Thierry Puzelat, al que ya conocemos en este blog (La Tesniere 2007, Romorantin 2009), vuelve a aparecer por aquí para llevarnos al Valle del Loira, con otro vino de su proyecto con Pierre Bonhomme (Puzelat-Bonhomme).
De color oro, con matices verdosos; en nariz ofrece la variabilidad de aromas que encontramos en los vinos biodinámicos. Ante todo, mucha miel, nítida, persistente. También notas minerales (fósforo, incluso recuerdos salinos). Hay algo de fruta (níspero), y más cosas, no siempre fáciles de identificar; hay notas campestres, de hierbas aromáticas, y flores. Su crianza en madera no se nota en absoluto.
En boca nos sorprende. Hay un juego entre acidez y untuosidad muy interesante, por cuanto ambas se muestran poderosas. Al principio, con los primeros tragos, incluso nos ha parecido que había más grasa que acidez; pero no; la acidez se impone. Es un vino seco, con notas salinas; por momentos nos hemos acordados de nuestros generosos -finos y manzanillas-, por todo lo que sentimos en boca, a lo que hay que sumar que, por vía retronasal, aparecen notas de fruto seco.
Otro vino biodinámico complejo y diferente, a partir de una chenin blanc que se expresa con potencia en Vouvray. Nos costó 21,75 € en vinosautenticos.com.
¡Salud!
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