A PÈL ANCESTRAL 2020. Xarel-lo.

En el Penedés (Vilobí del Penedès), la bodega Loxarel, elabora vinos naturales de notable calidad. Hoy probamos este espumoso ancestral. Presenta una nariz muy limpia, con notas frutales (manzana roja en sazón), toques cítricos, y anisados.

En boca destaca por su sapidez, por su permanencia en boca que provoca salivación. La acidez mantiene el nervio en todo momento. Un pet nat bien hecho, que muestra buena materia prima y buen trabajo en bodega -destacable el trabajo con las ánforas-. 

¡Salud!