CAUZÓN 2019. Tempranillo. Granada.

Terminamos la primera etapa de Vinoencasa con él, con Don Ramón Saavedra. Volvemos a reencontrarnos con el maestro afincado en Graena, Granada, para ver qué nos cuentan sus vinos.

Comenzamos con este tempranillo que, en nariz, nos regala  aromas frutales (fruta roja en sazón), acompañados de notas de violeta y lila, y también recuerdos vegetales. Invitan a probarlo.

¿Y en boca? Frescor, sí; frescor en Granada (el interior de Granada tira a clima semidesértico).  Porque estamos ante un vino que se bebe muy bien, que discurre por la vía de la ligereza, que muestra una acidez sorprendente. También advertimos cierta tanicidad; suponemos que la maceración pelicular de una semana tiene algo que ver.

Parece que Ramón ha dado un giro conceptual al proyecto, con medidas como el adelanto de la vendimia para que el grado alcohólico no suba por encima de un umbral de pesadez. Este Cauzón tiene 12,5.  

Por lo que hemos probado hoy, parece que la cosa va por buen camino.

¡Salud!