ROGER MARSAL BRUT NATURE. Xarel.lo, macabeu, parellada. Cava catalán. España.

Probamos hoy un cava procedente de agricultura ecológica, elaborado por la bodega Castelo de Pedregosa,  de Sant Sadurní d`Anoia.
Presenta un color dorado pálido y una burbuja fina. En nariz se muestra discreto, con notas herbáceas y minerales (tiza), acompañadas por aromas de bollería.

En boca muestra gran acidez,  pero tiene la virtud de combinarse con una cremosidad que nos ha llamado la atención por lo bien conseguida que está.   La acidez permanece mucho tiempo en el paladar haciendo a este cava un vino muy fresco.
¡Salud!