CARLES ANDREU BRUT. D.O.Cava. España.

Como complemento a nuestra reciente visita a la bodega, probamos uno de sus cavas, el brut.
De color amarillo-pajizo con  fondo verdoso, en nariz, y pese a que en teoría estamos ante  un cava sencillo, muestra intensidad y complejidad. Hay recuerdos florales y campestres, tierra húmeda, notas herbáceas  (hinojo), y un discreto fondo de bollería (mantequilla tostada). Con el tiempo se asoma la fruta madura.

En boca muestra calidad, con una burbuja fina y una acidez cítrica (limón) que hace de este cava un vino fresco, sin renunciar a cierta densidad en el paso.

El recuerdo es prolongado y muy grato, refrescante; la acidez hace salivar durante mucho tiempo.

Un cava bien elaborado, con un precio estupendo, ya que supera por poco los 5 €.

¡Salud!