Volvemos al Penedés para disfrutar de un cava de Recaredo, su rosado brut nature gran reserva (33 meses de crianza), elaborado a partir de la septentrional pinot noir y la mediterránea monastrell.
Presenta una capa alta y un atractivo color entre violáceo y cereza. La fina burbuja deja una corona abundante y persistente en los bordes de la copa.
En nariz nos aporta notas de frutas del bosque, algo de mentolado, y también recuerdos terrosos, arenosos, minerales. En segundo plano quedan aromas de panadería.
En boca resulta excelente; buena acidez inicial que da paso a un cuerpo muy "vinoso", con untuosidad, con carácter. La burbuja fina se manifiesta en una cremosidad envolvente y delicada.
Deja un recuerdo muy largo, con notas amargas al final del paladar y, de nuevo, la acidez que permanece. La sensación que queda es magnífica.
Un cava estupendo y exclusivo (poco más de 7.000 botellas); otro acierto de Recaredo, que es garantía de calidad.
Nos costó 18 € en la propia bodega.
¡Salud!
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